Regionen · Wien
Wien: der dichteste Gastromarkt Österreichs – und der ungeduldigste.
Nirgendwo in Österreich liegen so viele Abnehmer so nah beieinander. Das verkürzt die Wege und verschärft die Erwartung an Pünktlichkeit.
Wie der Markt hier aussieht
Der Wiener Lebensmittelgroßhandel gruppiert sich seit Jahrzehnten um den Großmarkt in Inzersdorf im 23. Bezirk. Wer dort oder im Umfeld sitzt, beliefert oft mehrere Dutzend Gastronomiebetriebe pro Tour – bei Lieferfenstern, die sich am Öffnen der Küche orientieren, nicht am Lager.
Dazu kommt ein außergewöhnlich breites Ethno-Food-Segment: türkische, Balkan-, asiatische und arabische Sortimente laufen in Wien in einer Tiefe, die sonst nur Metropolen mit dieser Zuwanderungsgeschichte kennen. Für das Lager heißt das viele Artikel, viele Gebindegrößen und ein Team, das selten nur eine Sprache spricht.
Die Innenstadtzustellung bringt eine eigene Rechnung mit: enge Zufahrten, kurze Halteoptionen und Retouren, die niemand zweimal fahren möchte. Eine falsch kommissionierte Position kostet hier nicht nur Ware, sondern eine zweite Tour durch den Verkehr.
Hier besonders verbreitet
- Ethno-Food-Großhandel Import, viele Kleinmengen, ein Team mit vier Sprachen.
- Gastro-Großhandel Ihre Kunden öffnen um 11 Uhr. Was um 10 Uhr fehlt, fehlt beim Gast.
- Großmarkt Hunderte Artikel, dutzende Abholer, ein einziger Nachmittag.
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Fragen & Antworten
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