Glossar
Die Fähigkeit, den Weg eines Lebensmittels über alle Stufen nachzuvollziehen. Artikel 18 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 verlangt von jedem Lebensmittelunternehmen, Lieferanten und gewerbliche Abnehmer benennen zu können – eine Stufe zurück, eine Stufe vor.
Eine Menge Ware, die unter gleichen Bedingungen hergestellt oder abgepackt wurde und eine gemeinsame Kennzeich...
Das Begleitdokument einer Lieferung mit Artikeln und Mengen. Enthält er auch die Chargen, beantwortet er im Er...
Die Rücknahme eines Lebensmittels, das den Verbraucher bereits erreicht haben könnte, weil es nicht sicher ist...
In einer Testphase mit Ihren eigenen Artikeln sehen Sie, wie sich diese Begriffe im Alltag Ihres Lagers anfühlen – und was sich ändert.
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