Glossar
Abschrift
Ware, die wegen Ablauf, Beschädigung oder Qualitätsmangel ausgebucht, entsorgt oder mit Abschlag abgegeben wird. Die Abschriftenquote ist eine der ehrlichsten Kennzahlen dafür, wie gut ein Lebensmittellager geführt wird.
Verwandte Begriffe
FEFO
First Expired, First Out: Die Ware mit dem frühesten Haltbarkeitsdatum verlässt das Lager zuerst – unabhängig...
Inventur
Die körperliche Bestandsaufnahme aller Vorräte zu einem Stichtag. Bei Lebensmitteln zählt nicht nur die Menge,...
Restlaufzeit
Die Zeit, die einer Ware bis zum Haltbarkeitsdatum noch bleibt. Viele Abnehmer in Handel und Gastronomie verei...
Wie sieht das in Ihrem Lager aus?
In einer Testphase mit Ihren eigenen Artikeln sehen Sie, wie sich diese Begriffe im Alltag Ihres Lagers anfühlen – und was sich ändert.